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生鲜市场角逐激烈,供应链体系成竞争关键

阅读数:831   发布时间:2021-4-25

4月6日,生鲜电商叮咚买菜获得7亿的D轮融资,本轮融资资金将用于新区域拓展、供应链投入以及团队建设。从去年4月至今,生鲜电商领域已有约90起融资事件。

资(zi)本热捧背后,是高速增长的(de)千(qian)亿(yi)级(ji)市(shi)场。据(ju)(ju)艾(ai)媒咨(zi)询数据(ju)(ju),2021年(nian)生(sheng)鲜电(dian)商市(shi)场规模预计(ji)达(da)到3117.4亿(yi)元(yuan)(yuan),2023年(nian)将(jiang)超过8000亿(yi)元(yuan)(yuan)。另据(ju)(ju)企(qi)(qi)查查数据(ju)(ju),截至2021年(nian)4月,我国在业(ye)/存续的(de)生(sheng)鲜电(dian)商相关企(qi)(qi)业(ye)已达(da)到2.15万家。当巨头借助资(zi)源优势和(he)补贴吸引(yin)用户,生(sheng)鲜企(qi)(qi)业(ye)又会(hui)面临怎样的(de)竞争与挑战?生(sheng)鲜电(dian)商赛道(dao)未(wei)来将(jiang)走向怎样的(de)发展格局则是个值得(de)思考(kao)的(de)问题。

行业迎来爆发期,生鲜市场竞争愈发激烈

生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)早期以垂直生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)平台为(wei)主,受制于互联网技术(shu)、用户消(xiao)费习(xi)惯等因素,早期生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)发展较为(wei)缓慢;2014-2015年生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)市(shi)场(chang)受到资(zi)本方的高度关注(zhu),生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)行业(ye)迎来(lai)爆(bao)发期,但(dan)随(sui)后(hou)一些中小(xiao)型生(sheng)(sheng)鲜电(dian)(dian)商(shang)(shang)企业(ye)倒闭或并购,市(shi)场(chang)进入洗牌期;紧接着巨头不断加(jia)码冷链和(he)生(sheng)(sheng)鲜供应链投资(zi),布局新(xin)创新(xin)模式,打(da)通线(xian)上线(xian)下消(xiao)费场(chang)景,前(qian)(qian)店后(hou)仓(cang)、前(qian)(qian)置仓(cang)等新(xin)型电(dian)(dian)商(shang)(shang)模式迅(xun)速发展。

2019年(nian)(nian),因(yin)面临(lin)长期亏损及融(rong)资难(nan)等(deng)问题,呆萝卜、妙生(sheng)活、吉(ji)及鲜(xian)(xian)(xian)等(deng)多家(jia)生(sheng)鲜(xian)(xian)(xian)电商(shang)(shang)(shang)平台开始出(chu)现危(wei)机,行(xing)(xing)业在2019年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)陷入寒冬。2020年(nian)(nian)的突发事件使得大量用户涌(yong)入生(sheng)鲜(xian)(xian)(xian)电商(shang)(shang)(shang)平台,让行(xing)(xing)走在困(kun)境边(bian)缘的生(sheng)鲜(xian)(xian)(xian)电商(shang)(shang)(shang)“绝处逢生(sheng)”,生(sheng)鲜(xian)(xian)(xian)行(xing)(xing)业迎(ying)来了发展的契机,但随着疫情好(hao)转趋于平稳,生(sheng)鲜(xian)(xian)(xian)企业仍需回归本身。

强化供应链,减少产品损耗

由于生鲜产(chan)品(pin)具有价格低(di)、保(bao)质(zhi)期短、损(sun)(sun)耗高等特(te)点,只有把控供应(ying)(ying)(ying)链、降(jiang)低(di)折损(sun)(sun)率,才能(neng)够控制成本。而想要(yao)(yao)做到规模化(hua),传统供应(ying)(ying)(ying)链早已不能(neng)有效(xiao)匹配(pei)生鲜消费升(sheng)级(ji)的(de)(de)发展(zhan)需要(yao)(yao),需要(yao)(yao)依靠一套成熟高效(xiao)的(de)(de)供应(ying)(ying)(ying)链来(lai)支撑,只有进(jin)行(xing)供应(ying)(ying)(ying)链数字化(hua)转型升(sheng)级(ji)、提高配(pei)送(song)能(neng)力才能(neng)保(bao)障产(chan)品(pin)质(zhi)量,形成强有力的(de)(de)竞争壁(bi)垒。以十荟(hui)团为例,它在D轮融资时就透露(lu),融资资金(jin)主要(yao)(yao)用于构建下沉(chen)市场的(de)(de)供应(ying)(ying)(ying)链基础设施,强化(hua)生鲜商(shang)品(pin)源头集采能(neng)力。

而(er)由于生(sheng)(sheng)鲜(xian)供(gong)应链建(jian)设周期(qi)长(zhang)、耗(hao)资大、技术要求高(gao),因此目(mu)前市场(chang)上许(xu)多(duo)生(sheng)(sheng)鲜(xian)巨头往(wang)往(wang)选(xuan)择采取外包(bao)或者联营方式,将(jiang)供(gong)应链的(de)(de)重任交给成熟的(de)(de)第(di)三(san)方运作。作为在生(sheng)(sheng)鲜(xian)行业深耕(geng)多(duo)年(nian)的(de)(de)数商云,便可(ke)(ke)助力生(sheng)(sheng)鲜(xian)企业构建(jian)可(ke)(ke)靠的(de)(de)供(gong)应链,将(jiang)企业原先(xian)极(ji)低标(biao)准(zhun)化的(de)(de)生(sheng)(sheng)鲜(xian)体系升级为标(biao)准(zhun)化的(de)(de)现代化供(gong)应链。

生鲜市场角逐激烈,供应链体系成竞争关键

图片来源:数商云(yun)

企业(ye)建立生(sheng)鲜(xian)电商供(gong)应链平台后,可整合行业(ye)资源,实现生(sheng)鲜(xian)行业(ye)上下游优(you)势互补(bu)、协同发展(zhan)(zhan)。企业(ye)通(tong)过平台能(neng)够从生(sheng)鲜(xian)产品经营者、生(sheng)产商、商、生(sheng)鲜(xian)食品店家、仓储(chu)及顾客等层(ceng)面开展(zhan)(zhan)供(gong)应链的梳理和(he)归类,助(zhu)力企业(ye)进(jin)行内部的基本(ben)业(ye)务(wu)、业(ye)务(wu)执行及流程监(jian)管,使得、仓储(chu)和(he)物(wu)流等重要环节(jie)的效率大(da)幅提升。

此外,平台还(hai)可通(tong)过(guo)算(suan)法(fa)的销量预测,智(zhi)能调拨(bo)前(qian)端推荐系统,运(yun)用(yong)到前(qian)置仓(cang)选(xuan)址、、采购、物(wu)流、销售等多个环节,进行集中采购,整(zheng)车搬运(yun),减少了(le)拆(chai)分(fen)流程,一定程度(du)上降低了(le)生鲜类产(chan)品损(sun)耗,为客(ke)户高效(xiao)率输送新鲜的产(chan)品。

缩短中间环节,突围更需精耕细作

生(sheng)鲜(xian)电(dian)商(shang)生(sheng)意并不是(shi)(shi)新兴模式,但是(shi)(shi)为什么前两年没(mei)有(you)走好?很重要的一个原因就是(shi)(shi)消(xiao)费者的习惯、教育没(mei)有(you)完成(cheng)(cheng)(cheng),另一个就是(shi)(shi)盈利(li)模式不够成(cheng)(cheng)(cheng)熟。而(er)生(sheng)鲜(xian)电(dian)商(shang)的赢利(li)点(dian)无(wu)非就是(shi)(shi)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben),生(sheng)鲜(xian)产品有(you)几个能看得见的成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben),都(dou)是(shi)(shi)可(ke)通过精(jing)细化(hua)运营可(ke)以(yi)去控制(zhi)的。

第一是损耗的成本。

根据专业机构(gou)的(de)调查,所有的(de)这些生(sheng)鲜(xian)产(chan)品,从(cong)产(chan)地到批发(fa)渠道再到最(zui)后(hou)的(de)销(xiao)售终端(duan),蔬(shu)菜的(de)损耗(hao)大概是28%。而生(sheng)鲜(xian)电商(shang)的(de)优势就在于省略中间的(de)环节(jie),这也意味(wei)着可以降低中间环节(jie)的(de)损耗(hao),盈利自(zi)然就有了。

第二是降低物流成本。

因为生鲜(xian)电(dian)商(shang)的(de)物(wu)流成(cheng)本是非常高的(de),为解决生鲜(xian)企业(ye)(ye)生鲜(xian)仓(cang)(cang)(cang)储管理(li)不(bu)当,导致(zhi)商(shang)品积(ji)压、损(sun)耗增加(jia),经营成(cheng)本上涨等(deng)问(wen)题,企业(ye)(ye)可建立供应链(lian)物(wu)流管理(li)系(xi)统,将条码、移动(dong)手持(chi)PDA设备、移动(dong)网络(luo)相(xiang)结(jie)合,并联通企业(ye)(ye)管理(li)网络(luo)与管理(li)系(xi)统,实(shi)现企业(ye)(ye)货(huo)品的(de)智能(neng)化移动(dong)式库存(cun)管理(li)模式。使得远距离、网络(luo)条件不(bu)便(bian)、多仓(cang)(cang)(cang)库货(huo)品的(de)快速出入(ru)库、盘(pan)点清查(cha)变(bian)得更加(jia)容易,大(da)大(da)减少了企业(ye)(ye)备件仓(cang)(cang)(cang)库的(de)人力(li)物(wu)力(li)投入(ru),也提升了库存(cun)数据的(de)及时(shi)性(xing)、准确性(xing)。让仓(cang)(cang)(cang)库管理(li)变(bian)得轻而易举,使繁杂的(de)仓(cang)(cang)(cang)储数据变(bian)得一目了然。

图片来源:数商云

此外,要(yao)盈利的话最(zui)主(zhu)要(yao)的是实现产品的多(duo)元(yuan)化。仅(jin)仅(jin)销售(shou)一些(xie)生(sheng)鲜蔬菜等这些(xie)产品的话,客(ke)单(dan)价是很低的。那么就需(xu)要(yao)利用生(sheng)鲜电商高频(pin)的购买优势,拓展一些(xie)多(duo)元(yuan)化的产品,也意(yi)味着要(yao)求企(qi)业(ye)在品质、品相的稳(wen)定性以及周围顾客(ke)关系维护和(he)经营上下(xia)功夫。

在(zai)具体做法上,对(dui)于橙子、苹果(guo)(guo)(guo)等能(neng)够相对(dui)较长时间保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)水果(guo)(guo)(guo),叮咚(dong)买(mai)菜(cai)(cai)(cai)跟(gen)源头产(chan)地达成(cheng)直供关系(xi)。当水果(guo)(guo)(guo)成(cheng)熟后直接装(zhuang)车(che),通过物流系(xi)统计(ji)算最优的(de)(de)线路,在(zai)全国(guo)大区进(jin)行配送。这种(zhong)集(ji)中采购没有环节,降低成(cheng)本和损耗率(lv),同(tong)时保(bao)(bao)证(zheng)水果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)新鲜和口感(gan)。对(dui)韭菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)等高损耗率(lv)商品(pin),叮咚(dong)买(mai)菜(cai)(cai)(cai)采取跟(gen)城(cheng)市周边蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)基地合作(zuo)的(de)(de)模(mo)式,形(xing)成(cheng)集(ji)约化(hua)规模(mo)性(xing)订单,既(ji)保(bao)(bao)障产(chan)品(pin)品(pin)质(zhi)又保(bao)(bao)存(cun)较高的(de)(de)产(chan)品(pin)性(xing)价比。

小结

生鲜(xian)电(dian)商面临(lin)高昂的(de)物流(liu)成本及运营成本,整体(ti)规模化盈利(li)是长期难以实现的(de)难题,想要在“混战”中突(tu)围,亟需加(jia)快实现自我造血能(neng)力(li),不断构建符合企业(ye)自身发展的(de)供应链,将原先极低标(biao)准化的(de)生鲜(xian)体(ti)系升级为标(biao)准化的(de)现代(dai)化供应链,逐(zhu)步形成强有力(li)的(de)竞争壁垒。

 
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